Komen er nog aan ...

recepten voor

- heerlijk plat panbroodje in laagjes met rozemarijn en look
- de bergklimmerpasta
- ugali - Kenian men can't live without it!
- the art of eating sugarcane
- currypannetje van tara allan
- granola on the run: how to defeat boring old oates
- courgette fritters met katcumbari of ... aardbeiengelei

garcon!

KENIA
- pizza bij Que Pasa Kenia
- grassfed beef in Nairobi
- mbuzi choma in nairobi / karen
- jungle junctions copious meals
- how to score the best food in town: fruitstanddames
- mbuzi choma windy rigde mai mahieu
- carnelly's pulled pork sandwich
- how to ordre an omelet kenian style
- patatten in een jasje, nakuru
- mandazi
- highway restaurant, fingerlicking good chicken kenian style
- verse pinda's

OEGANDA
- casava frietjes
- jinja market
- break rizzo
- deli jinja
- pulled pork broodje in jinja
- the keep brownies
- monaco koekjes

De imam viel flauw toen hij hoorde hoeveel olie erin zat ...

Aubergines zonder olie ... 

Om de een of de andere reden komt er zo nu en dan een poging bovendrijven waarin de halve fles olijfolie wordt vervangen door 3 theelepels. Waarom? Wie zal het zeggen. Tijdelijke zinsverbijstering? Lekker is 't allezins niet. Aubergines hebben echt olie nodig.

De Ottomanen waren de hype van gezonde voeding al lang voor. Er  bestaan sinds jaar en dag grapjes over de naam van hun aubergineschotel: imam bayildi. "De imam viel flauw". 

Wentelteefjes

Ah ja, zo simpel maar wie denkt eraan als ge aan het fietsen zijt?

Vooral als ge in landen met een behoorlijk andere eetcultuur zit is zo'n simpel  gerecht een herkenningsfeest voor uw smaakpapillen.

Ugandees stoofvlees a la Lenke

Ik heb er al over gehoord, deze fameuze friet stoofvlees met op en top Afrikaanse ingrediënten.
Ik zou zeggen, zet u op een verloren vrijdag eens over uw "vlees-in-de-buitenlucht-hangend-kan-alleen-maar-levensbedreigend-zijn" vrees, en probeer deze Vlaamse klassieker met het beste bier dat Uganda te bieden heeft: de Nile Special...
Geen goesting om te koken? Passeert dan even langs Plot 99 in Masaka ,Oeganda waar Lenke's crew u wat lekkere dingen voorschotelt.

Tomatenslaatje - oftewel katchumbari

Katchumbari - een tomaten/ajuin slaatje dat ge bij honderd en een dingen als side dish geserveerd krijgt - is opnieuw zo'n klassieker die ge in verschillende landen in Oost Afrika zult tegen komen met meer familierecepten dan ge kunt tellen. Dit is Rays versie.
Tanzanianen zijn niet zo'n broodeters. Niks belet u uiteraard om die 'regel' aan uw laars te lappen en er wat brood bij te nemen. Ik eet er meestal chapati bij - het Afrikaanse plat brood.

Ananas - sinaasappel fruitsap

Fruitsapjes onmogelijk om onderweg te maken? Have you been to Africa my friend? Slowjuicers en bol.coms van de wereld ... de sapjesliefhebbende Oost-Afrikaan heeft niks van dat alles nodig. Een beetje Macgyveren en dat komt ook goed. Past dus prima bij de vakantiefietser die de slowjuicer net niet in zijn fietstassen kreeg gepropt. Fruitsapje Tanzanian style ...

Vissoep

Soep wordt in Tanzania voornamelijk als ontbijt gegeten. Ge zult m nooit als voorgerecht terugvinden zoals bij ons. Het is een maaltijd op zich. 

Het blijkt verder een geheel Tanzaniaans gegeven te zijn, want in Oeganda vinden we nergens een soepje op t menu...